Закуска из баклажанов со сметаной и грибами
Ингредиенты:
Баклажаны - 2 шт. (не крупные)
Болгарский перец - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны - 4 шт.
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Сливочный сыр (сметана) - 1,5-2 ст.л.
Зелень - 2 ст.л.
Чеснок - 3 зубчика
Перец ч.л.м. - по вкусу
Соль - по вкусу
Калорийность: 52 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
Хочу познакомить вас с очень вкусной закуской из баклажанов - запеченные овощи, обжаренные лук и грибы, чеснок. Все это заправляется сливочным сыром или сметаной. Я выбрала сметану 15%-ную - из-за более низкой жирности. Закуску можно измельчить погружным блендером и превратить в пюре-спред, но я решила оставить все кусочками, мне так больше понравилось, и блюдо стало похоже на салат.
Из этого количества получается не очень много перекусов: если на двоих, то хватит на пару дней. В охлажденном виде овощи становятся еще вкуснее. Я настоятельно советую вам попробовать, вы не пожалеете!
Чтобы приготовить закуску из баклажанов со сметаной и грибами, возьмите все указанные выше продукты.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками или более мелкими. Лук нарежьте по своему вкусу, лучше нарезать его тонкой соломкой.
На сковороде сначала обжарьте лук, затем добавьте грибы, посолите и поперчите. Обжаривайте до тех пор, пока шампиньоны не уменьшатся в объеме. Положите все в кастрюлю.
Проткните баклажаны ножом и запекайте их вместе с перцем в духовке, пока они не станут румяными. Затем заверните его в пакет, чтобы горячие овощи пропарились и кожица легко отошла.
Тщательно очистите баклажаны и перец, нарежьте их ножом.
Смешайте грибы и овощи вместе, добавьте толченый чеснок.
Также добавьте рубленую зелень и сметану (сливочный сыр). Перемешайте и посолите по вкусу. Закуска из баклажанов со сметаной и грибами готова. Хорошо охладите его, а затем подавайте к столу. Хорошего дня!
Как это вкусно, ммм...