Закуска из баклажанов с майонезом и чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны - 650 г

Соль - по вкусу

Растительное масло для жарки - 50 мл

Майонез - 1,5 ст. л.

Чеснок - 2 гвоздика

Черный молотый перец - по вкусу

Вода для мытья баклажанов от соли - 1,5 литра

Калорийность: 38 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Мы часто готовим такую закуску из баклажанов в зависимости от сезона. Получается остро, особенно если добавить побольше чеснока, и одновременно нежно, так как обжаренные баклажаны без кожуры сами по себе мягкие, а с майонезом получаются как бархатистые. Приготовьте и вы такую закуску.

Чтобы приготовить острую закуску из баклажанов, возьмите баклажаны, соль, растительное масло, майонез, чеснок, черный молотый перец и воду для того, чтобы промыть баклажаны от соли.

Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками. Чтобы избавиться от горечи, щедро посыпьте баклажаны солью, перемешайте и оставьте на 15 минут, а затем промойте кубики баклажанов и обсушите на полотенце.

Обжарьте баклажаны в растительным маслом небольшими порциями до мягкости.

Переложите обжаренные баклажаны без масла в миску и добавьте чеснок, мелко нарезанный или выдавленный через пресс.

Затем добавьте к баклажанам майонез, молотый черный перец и немного соли, буквально одна маленькая щепотка.

Перемешайте баклажаны и охладите закуску.

Вот и все - закуска из баклажанов с майонезом и чесноком готова, попробуйте.

Приятного аппетита!