Закуска из баклажанов с фетой и чесноком

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидор - 1 шт.

Сыр Фета - 120 г

Сметана - 1-2 ст.л.

Чеснок - 3-4 зубчика

Соль, перец - по вкусу

Зелень свежего укропа - 0,5 пучка

Подсолнечное масло - для жарки

Зелень петрушки - для подачи на стол

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Не знаю, как вы, а я очень люблю баклажаны! Когда начинается сезон, я начинаю готовить много разных закусок и салатов с баклажанами. Одну из моих любимых закусок - баклажаны с фетой и чесноком - я хочу предложить вашему вниманию.

В этом варианте я использовала сыр Фета, так как люблю его больше всего, но идеально подойдет сыр или сулугуни. Можно даже приготовить с творогом, это тоже будет очень вкусно!

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1 см, выложить в миску и посолить. Оставьте на 30 минут.

Затем промокните баклажаны бумажными полотенцами и обжарьте на сковороде с минимальным количеством подсолнечного масла.

Выложите баклажаны на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

Размять фету вилкой, добавить сметану, мелко нарезанный укроп и чеснок. Посолите по вкусу, так как сыр уже содержит соль. Хорошо перемешайте массу.

Выложите начинку на кружочки баклажанов - примерно по столовой ложке.

Нарежьте помидор ломтиками, выложите его поверх сырной массы. Посыпьте солью и перцем из мельницы. Украсить зеленью.

Закуска из баклажанов с фетой и чесноком готова.

Закуску также можно разложить на ломтики из хлеба и подается в виде бутербродов.

Приятного аппетита!