Закуска из баклажанов по-грузински на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 1,2 кг

Болгарский перец - 4-5 шт.

Горький перец - 1 шт.

Чеснок - 1 головка

Сахар - 1 ст.л.л.

Соль - 1 ч.л.

Уксус 9%-ный - 80 мл

Масло подсолнечное рафинированное - 100 мл

Калорийность: 86 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Баклажаны нарезать кубиками, выложить в глубокую миску и посыпать солью. Дайте баклажанам постоять 30-40 минут.

Очистите чеснок. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена. Горький перец можно оставить с семенами, мы любим острый. Положите перец и чеснок в чашу блендера и измельчите.

Отожмите баклажаны от лишней жидкости. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте баклажаны до золотистого цвета.

Положите перекрученный перец и чеснок в кастрюлю, добавьте масло и уксус, доведите до кипения. Затем добавьте обжаренные баклажаны, добавьте сахар и соль. Кипятите смесь в течение 10 минут.

Горячую закуску разложите по сухим стерильным банкам.

Закатайте банки ключом и переверните их на крышку, укутайте теплым одеялом до полного остывания.

Грузинская закуска из баклажанов готова к зиме. Вы можете хранить закуску в городской квартире в кладовой.Наслаждайтесь своими заготовками!