Рецепты с фото » Компоты, варенье, соленья » Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Закуска из баклажанов на зиму «Огонёк»

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 кг;

Болгарский перец - 2 шт;

Горький перец - 2 шт;

Чеснок - 1 головка;

Сахар - 1 столовая ложка;

Соль - 1 столовая ложка;

Винный уксус или обычный уксус (9%) - 40 мл.

Калорийность: 53 кКал

Общее время приготовления время: 1 час.

Способ приготовления:

Каждый год я обязательно готовлю эту вкусную закуску. Такие острые баклажаны отлично подходят к мясным блюдам, а также их можно сочетать с любым гарниром. Самое долгое в этом рецепте - пережарить все баклажаны, а в целом все готовится довольно просто и быстро. Пропорции даны для 2 банок по 0,5 литра, соответственно норму можно увеличить.

Для этого приготовления нам понадобятся баклажаны, горький перец, болгарский перец, винный уксус, чеснок, сахар и соль. Подсолнечное масло также необходимо для жарки баклажанов.

Ингредиенты для баклажанной закуски на зиму

Баклажаны нарезать кружочками толщиной 5-7 мм, посолить и оставить на 30 минут. Затем промокните от соли и обжарьте в небольшом количестве подсолнечного масла с обеих сторон.

Выложите все баклажаны горкой на тарелку.

Нарежьте перец, удалите семена и плодоножки. Очистите чеснок. Нарежьте перец крупными кусочками и положите их в чашу комбайна. 

Измельчите с помощью насадки "острый нож". Добавьте сахар, соль и уксус в перечно-чесночную смесь.

В эту смесь поочередно обмакните обжаренные баклажаны.

Стерилизуйте банки любым удобным для вас способом. Я стерилизую на пару в течение 10 минут. Выложите немного смеси перца на дно банок, а затем плотно уложите баклажаны слоями до верха.

Банки накройте прокипяченными крышками, поставьте в глубокую кастрюлю для стерилизации. Налейте воду "по плечи". Стерилизуйте банки с баклажанами в течение 15 минут с момента закипания воды.

Затем закатайте банки и переверните их. Положите его под "шубу", пока он полностью не остынет. 

Хранить в прохладном месте.

Рецепт закуски из баклажанов на зиму

Приятного аппетита!!!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх