Закуска из баклажанов и помидоров

Ингредиенты:

Баклажаны - 400 г

Помидор - 1-2 шт.

Плавленый сыр - 1 шт.

Яйца - 2 шт.

Чеснок - 2-3 дольки

Майонез - 1 ст.л.

Зелень петрушки - 10 г

Растительное масло - 40 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Как только баклажаны появляются на грядках, на ум сразу приходит множество различных блюд с участием этого фрукта. Сегодня мы приготовим острую закуску к праздничному столу и не только. Основой блюда станут обжаренные ломтики баклажанов, которые покрываются чесночной смесью из сыра и яиц. Сочные ломтики помидоров украсят верх закуски. Все ингредиенты хорошо подобраны, вместе они создают восхитительное блюдо с гармоничным вкусом. Закуска из баклажанов и помидоров имеет простой рецепт, который может освоить каждый.

Баклажаны промыть, нарезать кольцами толщиной не более 5 мм. Выложите ломтики в глубокую емкость, посыпьте солью, перемешайте, чтобы из овощей выделился сок.

Поставьте сковороду на плиту, влейте масло. Количество масла зависит от диаметра используемой сковороды. Выложите ломтики баклажанов в разогретое масло, обжарьте их на среднем огне с обеих сторон, пока они не станут румяными. После обжаривания переложите баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Предварительно отварите яйца до состояния вкрутую, после остывания очистите их от скорлупы, натрите на терке с мелкими отверстиями.

Измельчите плавленый сыр аналогичным образом, соедините с яичной стружкой.

Очистите зубчики чеснока от шелухи, пропустите через пресс, добавьте в смесь сыр и яйца. Заправьте массу майонезом, посыпьте небольшим количеством соли, тщательно перемешайте.

Когда кружочки баклажанов полностью остынут, нанесите на их поверхность сырно-чесночную смесь.

Помидоры промойте, нарежьте тонкими ломтиками или дольками, в зависимости от размера плода. Выложите ломтики помидоров поверх сырной массы.

Накройте закуску пищевой пленкой, поставьте остывать в холодильник.

Подавайте закуску из баклажанов и помидоров на стол в охлажденном виде, украсив зеленью.

Приятного аппетита!