Рецепты с фото » Закуски, соусы, приправы » Вяленые помидоры по-итальянски

Вяленые помидоры по-итальянски

Вяленые помидоры по-итальянски

Ингредиенты:

На емкость 0,25 мл

Помидоры - 0,7 кг

Оливковое масло - 100 мл

Соль - 0,5 ч.л.

Черный молотый перец - 4 щепотки

Сушеный чеснок - 5 шт. (8 г)

Розмарин - 2 г

Тимьян - 2 г

Калорийность: 460 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Вяленые помидоры по-итальянски получаются ароматными, яркими на вкус и очень сочными, благодаря добавлению пряных трав. Рецепт их приготовления практически ничем не отличается от рецепта создания обычных вяленых помидоров, разница лишь в растительном масле. В этом рецепте предпочтение отдается оливковому маслу, но, в целом, можно использовать любое рафинированное, без запаха.

Замечательно и то, что в сезон сбора урожая томатов вы также можете купить пряные травы: розмарин и тимьян. Не добавляйте базилик - он подкислит масло, и срок хранения закуски сократится с 1 месяца до 1 недели! Разве что - в высушенном варианте...

Также используйте сушеный чеснок: ломтики или порошок, но не свежий! Добавляйте специи по вкусу, помните, что в течение 2-3 дней хранения в холоде закуска будет тянуть на себя аромат специй и пряностей. Главное здесь - дать ей время и не спешить его пробовать! Кстати, помните, что томатная масса засыхает почти на 60%.

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты и начнем готовить!

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 1

Помидоры промойте в воде, обсушите бумажными полотенцами от лишней влаги и вырежьте из каждого плода по зеленой плодоножке. Нарежьте кружочками, но не тонкими. Выложите его на пергаментную бумагу, застеленную противнем, или на противни электросушилки.

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 2

Разогрейте духовку до 60-70 °C и тушите нарезанные помидоры около 2-3 часов, пока они не подсохнут. Я не знаю, сколько времени требуется, чтобы нарезка высохла в электросушилке, так что действуйте самостоятельно. Помните, что помидоры нужно сушить, а не сушить, они должны быть слегка влажными!

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 3

Достаньте массу из духовки и дайте ей остыть, а затем переложите в какую-нибудь емкость.

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 4

Перелейте все специи в другую глубокую емкость, добавьте листья и стебли розмарина, тимьяна: свежего или сушеного.

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 5

Влейте оливковое масло. На этом этапе разогрейте емкость в микроволновой печи примерно 1-2 минуты - до того, как масло начнет кипеть, чтобы оно стало горячим, а специи придали ему свой аромат. Желательно полить вяленые помидоры горячим маслом - это увеличивает срок хранения закуски.

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 6

Положите вяленые помидоры в подготовленную чистую емкость: банку или контейнер.

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 7

Залейте горячим маслом со специями и пряностями и сразу же закрутите крышку. Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите на хранение в холодильник или погреб - закуска хранится только в холоде, так как вы не добавляли в нее консерванты!

Вяленые помидоры по-итальянски шаг 8

Срок годности вяленых помидоров по-итальянски составляет 2-3 месяца. Их можно добавлять при приготовлении пасты, пиццы, супов, мясных или рыбных блюд, сэндвичей. Хорошего дня!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх