Ветчина из курицы в домашних условиях

Ингредиенты:

Куриное филе (белое мясо) - 500 г

Куриное мясо - 200-300 г

Куриная печень - 200 г

Чеснок - 3 дольки

Молотый мускатный орех - 1 ч.л.

Молотый кориандр - 1 ч.л.

Соль, перец - по вкусу

Молоко - 20 мл

Бальзамический уксус - 1 ст.л.

Желатин - 8 г

Пакет для выпечки

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я часто готовлю этот вид куриной ветчины. Колбаса у нас очень сомнительного качества, а здесь я точно уверен, что она вкусная и без всяких добавок. Вариаций приготовления много: иногда я добавляю вареные перепелиные яйца (получается интересная и красивая нарезка), морковь, различные специи. Но сегодня я хочу предложить, так сказать, базовую версию.

Кстати, такую ветчину можно приготовить и на Новый год.

Чтобы приготовить ветчину из курицы в домашних условиях, мы подготовим продукты согласно списку.

Измельчите куриное филе и чеснок, измельчите их в кухонном комбайне.

Выкладываем фарш в удобную миску. Снимите кожу с куриных ножек, отделите мясо от костей. Нарежьте мясо мелкими кубиками, добавьте в фарш. Мы также отправим туда специи. Откладывать.

Давайте пока займемся печенью. Нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на подсолнечном масле всего пару минут, затем добавьте бальзамический уксус и тушите еще 3 минуты.

Остудите печень, выложите ее в миску с мясным фаршем.

Добавьте желатин, соль и перец по вкусу. Хорошо вымесите массу. Если масса получилась слишком густой, добавьте молока, буквально 20-30 мл. - добавил я.

Выкладываем массу в пакет для выпечки, придаем ей форму колбаски, заворачиваем пакет. Выкладываем его в форму для запекания. Готовим домашнюю куриную ветчину в духовке при температуре 180 градусов около часа.

Ветчина готова. Полностью остудить в форме...

... затем достаем ветчину и заворачиваем ее в фольгу. Отправляем его в холодильник. Желательно, чтобы ветчина пролежала там не менее 5 часов. А еще лучше - на ночь. За это время ей станет только лучше!

На выходе у нас получится около 1 кг ветчины из курицы, приготовленной в домашних условиях.

Вот как это происходит в разрезе.

Приятного и здорового аппетита!