Вешенки жареные с картошкой

Ингредиенты:

Вешенки - от 300 грамм;

Картофель - 600 грамм;

Лук репчатый - 100 грамм;

Соль - по вкусу;

Растительное масло - для жарки.

Калорийность: 230 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Особенность жарки картофеля с вешенками заключается в том, что их лучше обжаривать отдельно друг от друга, а затем соединять. Просто вешенки быстрее обжариваются, а главное, выделяют много сока, в котором картофель скорее будет тушиться, чем жариться.

ps. Тушеный картофель с вешенками тоже получается вкусным, в этом случае желательно не пережаривать вешенки до "резинового" состояния...

Подготовьте ингредиенты

Картофель нарежьте, например, соломкой, обсушите и начинайте жарить на разогретой сковороде с маслом.

Почти сразу же установите режим "средний огонь" и аккуратно переворачивайте картофель, т.е. не перемешивайте, как кашу, а просто время от времени переворачивайте порции широкой лопаткой.

Лук крупно нарежьте и добавьте к уже обжаренному картофелю.
Продолжайте жарить их вместе, пока картофель не будет готов. Посолите в самом конце приготовления.

Параллельно займитесь вешенками. Очистите их, обсушите, крупно нарежьте и обжарьте на сковороде.

Вешенки должны покраснеть, а их сок испариться.

Смешайте готовый картофель и вешенки.

Вешенки, обжаренные с картофелем, готовы.
При подаче посыпьте свежей зеленью и подавайте с соусами по вкусу.

Приятного аппетита!