Ветчина домашняя (на пару)

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) – 0,5 кг;

Лук репчатый – 1 штука;

Петрушка – пучок;

Чеснок – 2 зубчика;

Лавровый лист – 3-4 штуки;

Перец горошком – 5-6 штук;

Соль – 1 ч.л.;

Соевый соус – 2 ст.л.

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Наверное, никто не сможет поспорить, что магазинные колбасные и мясные изделия, хотя и очень вкусные, часто не слишком полезны. Оказывается, приготовить ветчину, отварную свинину или колбасу в домашних условиях очень просто, обычно для этого не нужно никаких специальных приспособлений. И результат всегда радует! Получается ничуть не хуже, и вы также будете уверены, что едите качественный продукт, без вредных химических добавок.

Возьмите мякоть свинины, или вырезку, или шейку. Тщательно промойте, срежьте все лишнее и ненужное.

Так как у меня тонкая длинная вырезка, я складываю ее пополам и обматываю ниткой. Можно использовать специальную кулинарную нить, но это не имеет значения. Если у вас хороший толстый кусок свинины, то вы можете смело пропустить этот пункт.

В сотейник кладем свинину, очищенный лук, морковь, пучок петрушки, лавровый лист и перец. Заливаем всю эту красоту водой, пересыпаем солью. Неплотно накройте крышкой и варите в течение 25-30 минут после закипания воды. По истечении положенного времени вынимаем мясо из бульона, который, кстати, можно использовать по прямому назначению - приготовить отличный наваристый суп.

Чеснок очищают от шелухи и нарезают длинными тонкими полосками. Используя острый нож с тонким длинным лезвием, делаем проколы, и сразу же кладем в них чеснок. Шпигуем мясо по всей поверхности.

Теперь отрезаем кусочек фольги, кладем сверху мясо, поливаем соевым соусом. Плотно заверните будущую ветчину, чтобы не вытекал сок с соевым соусом. Мы помещаем его в емкость для приготовления на пару, устанавливаем рычаг таймера на 60 минут. Мы наслаждаемся удивительным ароматом и ждем.

После звукового сигнала откройте крышку пароварки и очень осторожно разверните фольгу (легко обжечься паром).

Ждем, пока ветчина остынет, можно снимать нитки - мясо уже приняло нужную форму. Мы подаем вкусную, сочную домашнюю ветчину с горчицей, свежей зеленью, овощами.

Мне очень нравится ветчина на следующий день, из холодильника, но, к сожалению, она редко живет больше суток.