Веганский майонез из кешью

Ингредиенты:

Орехи кешью - 100 г

Вода - 100 мл

Лимон - 1/2 шт. (50 г)

Горчица - 1/2 ч.л.

Соль - щепотка

Черный молотый перец - щепотка

Сахар - 1/2 ч.л.

Чеснок - 1 зубчик

Калорийность: 331 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для постного веганского майонеза с кешью. Очистите зубчик чеснока.

Залейте кешью горячей водой (не кипятком) на 30 минут, затем слейте воду.

Выжмите сок из половины лимона. У меня получилось 2 столовые ложки.

Подготовленные орехи выложите в чашу стационарного блендера, добавьте соль, сахар, горчицу, перец, чеснок, полейте лимонным соком.

Мне потребовалось 7 минут, чтобы включить блендер и дождаться, пока ингредиенты полностью измельчатся до пастообразного состояния. Ореховая паста получается очень густой и плотной.

Порциями добавляйте воду и включайте блендер на 20-30 секунд, контролируя консистенцию майонеза по своему вкусу. С добавлением воды майонез приобретает более светлый цвет и становится более нежным по своей структуре.

Готовый веганский майонез из кешью выложить в стеклянную банку. Вы можете подать его сразу к своему любимому блюду, а можете положить на полку холодильника для хранения (не более одной недели).

Приятного аппетита!