Веганские пельмени с тыквой

Ингредиенты:

Мука - 400 г

Вода - 250 мл

Соль - 1 ч.л.

Тыква (очищенная) - 200-250 г

Лук репчатый - 1 шт. (70 г)

Растительное масло - 4 ст.л.

Калорийность: 182 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мы подготовим необходимые ингредиенты для веганских пельменей с тыквой.

Приготовьте тесто. В миску всыпать муку, посолить, добавить воду.

Замесите тесто, которое не липнет к рукам, скатайте его в шар и отложите на 15 минут для отдыха.

Приготовьте начинку. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Тыкву освободим от кожуры и семян, нарежем кубиками с размером стороны не более 1 см.

В сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло, положите лук и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте кубики тыквы, молотый черный перец.

И мы будем все обжаривать, постоянно помешивая, пока тыква не станет мягкой. Я жарила 6 минут. Затем откинем тыкву и лук на дуршлаг, избавляясь от лишнего масла.

Раскатайте тесто в тонкий пласт (толщиной 1-2 мм) и вырежьте с помощью формы для кружек диаметром 7 см (или по вашему желанию).

Положите по чайной ложке тыквенной массы в середину каждого кружка.

Сложите круг пополам так, чтобы начинка оказалась внутри, и скрепите края пальцами - получается клецка в форме полумесяца, уголки которой соединяем и скрепляем, формируя окончательную форму клецки.

Мы делаем вареники из цельного теста и начинки. Если получается чрезмерное количество заготовок, то их можно отправить в морозильную камеру для длительного хранения.

В кастрюле доведите воду до кипения, посолите и выложите порцию клецек. Мы будем готовить веганские клецки с тыквой в течение 4 минут с момента всплытия.

Готовые постные вареники с тыквой разложим по сервировочным тарелкам, посыплем любимыми специями, подадим к столу горячими.

Приятного аппетита!