Веганские пельмени с фалафелем

Ингредиенты:

Мука - 150 г/ около 1 стакана + подсыпка

Вода - 100 мл/0,5 стакана

Растительное масло - для рук

Соль - 1 щепотка

Смесь для фалафеля - 150 г / около 1,3 стакана

Вода - 100 мл/ 0,5 стакана

Калорийность: 204 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Почти каждую неделю по средам я хожу в популярное кафе в Кирове на "посиделки". Здесь есть блогеры, общественные активисты, люди с активным образом жизни, творческие личности, да и вообще все, кто хочет поговорить, посоветоваться и чем-то поделиться, иногда звучит живая музыка.

После посиделок всегда много фотографий, забавных фотоколлажей, а также фотожабов, вы можете посмотреть их (и авторов) на моей странице ВКонтакте или на Facebook (ищите ссылки в моем профиле прямо под аватаркой).

В кафе представлен большой выбор качественного фаст-фуда на любой вкус, и по какой-то причине я увлекся тамошним вегетарианским меню. Однажды я попробовала вегетарианские клецки, фаршированные нутом, а потом освоила их разные варианты!

Например, теперь у меня в морозилке всегда есть домашние веганские пельмени с фалафелем. Для них нужна покупная смесь для фалафеля, но позже я покажу вам рецепт, для которого также подойдет отварной нут со специями.

Если указано, что блюдо является веганским, то его следует подавать с соусами без продуктов животного происхождения, т.е. с овощами, но такие вареники со сметаной или политые сливочным маслом получаются очень вкусными...

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком, приведенным в рецепте. Из указанного количества получается примерно 40-45 пельменей, в зависимости от их размера.

Приготовьте массу для фалафеля так, как написано на упаковке, или ориентируйтесь на соотношение в списке ингредиентов.

Вода для разбавления сухой смеси нужна горячая (около 60 градусов). Влейте его и перемешайте, у вас должна получиться мягкая липкая масса.

Оставьте начинку на несколько минут и займитесь тестом.

Для теста просто соедините и смешайте ингредиенты вместе.

Затем обильно смажьте руки растительным маслом и замесите тесто.

Тесто для вареников должно быть мягким, эластичным, но не липким. Веганское тесто - это вкусно, но мне все равно больше нравится с молоком и яйцом...

Тонко раскатайте порцию теста, нарежьте его на заготовки, выложите начинку в центр и сформуйте пельмени так, как вы привыкли, желаемой формы и размера.

Снова раскатайте кусочки теста и формируйте клецки, пока начинка не будет готова.

Веганские клецки с фалафелем можно сразу отварить или заморозить на посыпанной мукой доске.

Подавайте их с соусами по вкусу, вы можете посыпать вареники кунжутом, полить вкусным и полезным растительным маслом и т.д.