Вареные раки в мультиварке

Ингредиенты:

Раки - 2 кг

Вода - 1,5 л

Соль - 1,5 ст.л.

Укроп - 1 пучок

Перец черный горошком - 10 шт..

Лавровый лист - по желанию

Калорийность: 97 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Вареные раки в мультиварке - лучший вариант для приготовления таких членистоногих, так как чаша мультиварки рассчитана на 5 литров (примерно) и в ней можно отварить больше членистоногих. это для того, чтобы накормить всю семью.

Лучший период для приготовления раков - Ноябрь-декабрь, когда они "разжирели" и стали мясистыми. Мне повезло - я живу рядом с большой рекой, поэтому раки у нас есть круглый год, но летом они линяют и истощаются, так что есть раков в жаркое время года не комильфо!

Итак, давайте добудем или скажем, кто на что годен, живых раков. Еще раз, живой! Оставьте "заснувших" особей продавцу - их не варят, так как они не годятся в пищу. Проверяйте каждого рака на живучесть и только потом покупайте.

Вымойте раков под душем, направив сифон на брюшко и под хвост - именно там собирается песок со дна. Можно, конечно, чистить их щеткой, но это долго и опасно, так как рак может схватить палец клешней.

Для приготовления членистоногих можно использовать любые приправы и специи на свой вкус. Я люблю добавлять при приготовлении французскую горчицу - она заменяет чеснок, молотый черный перец. Вместо укропа я добавляю зонтики укропа.

Мы положим промытых раков в миску после мытья, чтобы с них немного стекла вода.

Затем переложите его в чашу мультиварки. 2 кг раков полностью заполнили миску объемом 5 литров - если вам нужны расчеты. Больше раков придется готовить за два-три прохода.

Добавьте в миску соль, французскую горчицу, укроп и черный перец горошком.

Вскипятите воду в чайнике или вскипятите воду в кастрюле и резко вылейте ее на раков, чтобы они ошпарились. Для кого-то эта процедура будет неприятной, но лучше всего сразу отварить этих товарищей, чтобы они не выплеснули воду при ее нагревании в мультиварке, если вы решите залить их холодной водой!

Закройте крышку мультиварки, включите режим "Суп" или "Приготовление" на 40 минут. И это несмотря на то, что вода внутри чаши горячая. Если заливается холодной водой, то поставьте ее на 1 час, добавив время для прогрева жидкости. Когда прозвучит звуковой сигнал, вы увидите великолепную картинку краснобоких раков в рассоле! Я бы смотрел на нее так всю свою жизнь!

Вареных раков мы не будем оставлять в мультиварке, извлекать их тоже не будем, вместо этого извлекем саму миску при помощи прихватки или салфетки и дадим ракам остыть в ней около 20 минут. Они впитают в себя сочный бульон.

После этого уже можно выкладывать их на тарелку или большое блюдо, заправляя заправкой. Не забудьте украсить их зеленью.

Хорошего дня!