Вареные раки

Ингредиенты:

Раки - 1 кг

Соль - 1,5 ч.л.

Лавровый лист - 5-6 шт.

Перец черный горошком - 10 шт.

Семена кориандра - 0,5 ч.л.

Зелень - по желанию

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Поскольку мы с семьей живем на берегу чудесной реки Дунай, нам с детства посчастливилось отведать такое лакомство, как вареные раки! Эти членистоногие живут только в реках, предпочитая проточную воду стоячей.

Для тех, кто никогда не пробовал вареных раков, скажу, что аромат и вкус, которыми вас балует приготовленное блюдо, - это что-то с чем-то! Такая закуска никого не оставит равнодушным, а особенно любителей пива, так как раков отваривают в большом количестве соли и подают к этому пенистому напитку.

Чтобы приготовить их, купите или поймайте живых раков. Готовятся только живые особи! И не забывайте о специях!

Слегка промойте раков в тазу, откинув тех, кто уже заснул, если таковые имеются. Ты не можешь их есть! Переложите раков в кастрюлю, из которой они уж точно не вылезут.

Сразу же дополните содержимое лавровым листом и приправами, специями. Кстати, многие предпочитают варить раков в зелени укропа - это чисто по вашему желанию.

Вскипятите воду в чайнике и вылейте ее в кастрюлю с раками. Нужно отварить их так, чтобы они моментально засыпались. Ни в коем случае не заливайте раков холодной водой перед тем, как поставить кастрюлю на огонь, так как при нагревании они выплеснут весь рассол через край.

Как только закипит вода, поставьте кастрюлю на огонь и готовьте раков в течение 20-25 минут, в зависимости от их размера.

Но не спешите доставать это вкусное лакомство, вареные раки должны остыть в бульоне! Вот тогда он станет сочным и наполнится ароматным рассолом. Кстати, бульон получается очень жирным - как видно на фото. Вы даже можете приготовить из него суп, если процедите его. Аромат просто потрясающий!

Выложите теплых вареных раков на тарелку и подавайте к столу.

Хорошего вам дня!