Вареное сердце

Ингредиенты:

Свиное сердце - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Перец душистый - 2 шт.

Перец черный молотый - 10 шт.

Соль - по вкусу по вкусу

Лавровый лист - 1 шт.

Стебли сельдерея - 1 шт..

Калорийность: 118 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 15 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить вареное сердце, подготовьте продукты в соответствии со списком.

На этот раз мне досталось большое сердце - 422 грамма. До этого мне пришлось купить сердце весом 250 граммов.

Хорошо промойте его изнутри.

Положите его в кастрюлю. Налейте воду так, чтобы она покрывала сердце.

Добавьте лук, сельдерей, 2 вида перца, лавровый лист.

Поставьте его на плиту.

В процессе кипячения образуется пена, ее необходимо снять.

Как только вода закипит, убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте при слабом кипении до готовности. Время приготовления, напоминаю вам, будет зависеть от возраста животного, которому принадлежало сердце, от веса сердца.

В течение следующих 40 минут можно даже не подходить к сковороде.

В конце варки посолите. Вы даже можете посолить бульон, когда сердце будет готово: перемешайте и выключите нагрев.

Сердце готово, когда в него достаточно легко входит острый нож.

Остудите сердце в том же бульоне, в котором оно варилось.

Свиное сердце удобно готовить на ночь. Вот что я сделал: я приготовил сердце поздно вечером и оставил его на столе до утра.

Вареное сердце готово.

Приятного аппетита!