Вареное сало в пакете

Ингредиенты:

Сало с мясной прослойкой - 0,8 кг

Сушеный чеснок - 70 г

Перец горошком - 10 шт.

Лавровый лист - 10 шт.

Соль - 1,5 ст.л.

Жидкий дым - 1 ч.л. (по желанию)

Черный молотый перец - 0,5 ч.л..

Калорийность: 510 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Вареное свиное сало в упаковке получается очень нежным на вкус, почти прозрачным. Многие говорят, что жир стал прозрачным, как слеза! В то же время он впитывает в себя все ароматы и ароматы специй, пряностей. От кусочка такой охлажденной закуски невозможно оторваться!

Сало готовится на минимальном огне, буквально в собственном соку. Самый главный секрет его приготовления - охлаждение без вскрытия упаковки. Остывая, закуска впитывает в себя все ароматы и полученный бульон, смешанный с различными ароматами специй. Я добавляю немного жидкого дыма в упаковку при приготовлении, и жир приобретает слегка копченый вкус, но те, кто против такой добавки, могут исключить ее из списка ингредиентов.

Вареное свиное сало после охлаждения можно хранить в холодильнике около 3-4 дней. Для дальнейшего хранения закуску лучше упаковать в пакет или контейнер и убрать в морозильную камеру. Я рекомендую готовить сало с мясной прослойкой (подчеревок). Его можно приобрести в мясной лавке или на рынке.

Итак, приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Смешайте все специи и пряности. Промойте кусочек сала в воде, тщательно соскоблите кожицу и положите его в пакет. Посыпать специями.

Налейте немного жидкого дыма, если у вас есть такой продукт.

Заверните пакет и завяжите его. Затем переложите получившееся в другой пакет, чтобы оно не порвалось при приготовлении.

Поместите жир в пакете в казан или кастрюлю, налейте туда же теплую воду и поставьте емкость на плиту. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. Готовьте около 60 минут. Прозрачная жидкость будет сигнализировать о том, что пакетики не порвались и жир томится в собственном соку.

По истечении указанного времени выключите нагрев и уберите вываренный жир в пакет. Дайте ему остыть на холоде.

Затем нарежьте и выложите на тарелку кусочек бекона.

Нарежьте ломтиками и подавайте к столу на пробу, не забыв о хлебе или несладких хлебобулочных изделиях.

Хорошего вам дня!