Вареное сало

Ингредиенты:

Свиное сало с прожилками мяса - 1 кг

Соль - 4 ст.л.

Лавровый лист - 1-2 шт.

Перец черный горошком - 10 шт.

Душистый перец - 2 шт.

Ягоды можжевельника - 2-3 шт.

Гвоздика - 2-3 шт.

Семена кориандра - 1 ч.л.

Черный молотый перец - по вкусу

Чеснок - 6-8 ломтиков

Калорийность: 500 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 5 мин.

Способ приготовления:

На мой взгляд, существует столько разговоров и споров, сколько существует о жире, нет ни одного известного продукта.

Я прочитал это в Википедии и пришел в ужас, цитирую: " Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения, жир не рекомендуется к употреблению, поскольку жирные кислоты в его составе стимулируют чрезмерную выработку холестерина в организме человека организма, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям и преждевременной смерти от них."

Другие источники утверждают, что жир содержит витамины А и Е, Витамины группы В, селен. Мне нравится верить в заявления других источников.

По этой причине я хочу поделиться с вами рецептом вареного бекона. Я очень люблю соленое сало, но большую часть времени оно ужасно эластичное, его невозможно жевать. В этом случае выход для меня - готовить.

В тот раз мне попался кусок с большим количеством мяса, что, в общем-то, не может не радовать. Но все равно лучше, если мяса будет меньше.

Вареное сало очень вкусно сочетается с первыми блюдами, супами-пюре - например, такими, как картофельные, тыквенные, любые овощные супы.

И просто намажьте пару ломтиков хлебом, кетчупом и зеленым луком - удовольствие!

Итак, нарежьте сало небольшими кусочками.

Положите их в кастрюлю, добавьте соль, лавровый лист, два вида перца, ягоды можжевельника и гвоздику.

Залейте водой так, чтобы она полностью покрыла жир.

Включите газ и доведите до кипения на сильном огне, снимите образовавшуюся пену, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте тридцать минут.

Конечно, здесь нужно посмотреть, готово ли мясо (если оно есть в достаточном количестве). Просто проткните его ножом с острым концом. Если это дается легко, значит, дело сделано.

Выложите готовые кусочки отварного бекона на тарелку.

Остудите, накройте тарелкой, чтобы она не намокла.

После того, как жир остынет, натрите чеснок на мелкой терке. натереть на терке, смешать с молотым черным перцем и измельченным в ступке кориандром (можно взять молотый кориандр).

Полученной ароматной смесью намажьте все кусочки сала. Затем заверните каждый кусочек в пищевую пленку и уберите в холодильник. Если вы не планируете есть все сразу, положите жир в морозилку. В таком виде домашнее вареное свиное сало может храниться длительное время.

Его также можно посыпать сванской солью, просто молотым черным перцем, любыми сухими травами, сухой аджикой.

Приятного аппетита!