Вареники со свежей капустой по-украински
Ингредиенты:
Мука пшеничная - 2-2,5 стакана
Вода - 0,5 стакана
Яйцо куриное - 1 шт.
Масло растительное - 2 ст. л. для теста и 2 ст.л. для жарки капусты
Белокочанная капуста - 250 г
Морковь - 50 г
Сало соленое - 150 г
Лук репчатый - 120 г
Томатная паста - 1 ст.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Калорийность: 271 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для вареников со свежей капустой.
Налейте в миску воду комнатной температуры. Посолите (0,5 ч.л.) и влейте пару столовых ложек растительного масла.
Добавьте только половину порции просеянной пшеничной муки.
Замесите тесто и вбейте в него куриное яйцо комнатной температуры. Смешайте ингредиенты.
Понемногу всыпайте оставшуюся муку и замесите тесто.
Из него должен получиться плотный шарик, но при надавливании он будет слегка мягким. Оставьте тесто под полотенцем на 15 минут.
Тем временем нарежьте капусту тонкой соломкой.
Половину порции лука нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке.
Налейте в сковороду пару столовых ложек масла, разогрейте его и выложите капусту с луком и морковью.
Обжаривайте капусту с овощами в течение 5-6 минут, помешивая.
Добавьте томатную пасту, посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте капусту с томатной пастой и тушите 7-10 минут. Можно накрыть сковороду крышкой. Готовую начинку остудите.
Разделите тесто на 7-8 шариков.
Каждый шарик тонко раскатайте скалкой на доске, посыпанной мукой.
Выложите на тесто 1 ч.л. муки. капустная начинка.
Защипните края клецок.
Вы можете придать краю фигурную форму.
Таким образом, сделайте все пельмени. Вскипятите воду в кастрюле для варки пельменей. Добавьте в воду немного соли.
Оставшийся лук нарежьте кубиками, также нарежьте жир.
Выложите сало на сковороду, начинайте жарить на среднем огне, чтобы жир растопился.
Затем добавьте лук к бекону.
Обжаривайте бекон с луком в течение 2-3 минут - до светло-золотистого оттенка.
Положите клецки в кипящую воду, перемешайте и готовьте 3-4 минуты, пока они не всплывут.
Готовые клецки вынуть из сковороды, выложить в глубокое блюдо и посыпать обжаренным беконом и луком. Получается очень вкусно и ароматно! Приятного аппетита!