Вареники с жареной капустой

Ингредиенты:

Капуста - 500 г

Морковь - 50 г

Подсолнечное масло - 50 мл.

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Лук репчатый - 1-2 шт.

Масло подсолнечное - 50 мл.

Сметана - 3 ст.л.

Пшеничная мука - 3 стакана

Теплая вода - 0,5 стакана

Соль - 0,5 ч.л.

Сода - 0,5 ч.л..

Калорийность: 238 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Вареники с капустой - самые любимые в моей семье, хотя раньше я больше предпочитала фаршированный картофель с укропом! Моя свекровь уже давно готовит соленые вареники только с капустой, хотя делает их большими, так что я съела пару вареников и уже была сыта. Конечно, у таких пельменей есть свое преимущество - много начинки и мало теста, но я все же предпочитаю средние пельмени. Вы можете смело использовать свое любимое тесто. Сегодня я использовала сметанное тесто для приготовления вареников с капустой.

Начинку для пельменей следует приготовить заранее, чтобы она успела остыть. Необходимо мелко нашинковать капусту и обжарить ее на подсолнечном масле. Можно добавить немного моркови.

Обжаривайте капусту, помешивая, в течение 10 минут, добавьте томатную пасту, перемешайте и тушите еще 10 минут. Посолите и поперчите капусту по вкусу. Затем снимите с огня и остудите.

Раскатайте тесто в ровную колбаску, нарежьте кусочками. Неиспользованное тесто следует накрыть пищевой пленкой, чтобы оно не растиралось.

Раскатайте каждый кусочек в лепешку толщиной 2-3 мм.

Выложите охлажденную начинку в центр тортильи.

Сделайте клецку. Вы можете приготовить пельмени любым знакомым вам способом. На этот раз у меня самый обычный способ лепки: корж складывается пополам и защипывается в центре, затем поочередно защипываются края.

Посыпьте стол мукой и выложите готовые пельмени.

Вскипятите воду, посолите, добавьте лавровый лист и 3-4 горошины черного перца. Один за другим опускайте клецки в воду и сразу же перемешивайте, чтобы они не прилипли ко дну. После того как клецки всплывут, готовьте их в течение 5-10 минут, ориентируясь на толщину теста.

Обжаренный лук обжарить на подсолнечном масле и полить им готовые клецки.

Можно подавать вареники с капустой и сметаной.

Приятного аппетита!