Творожная «Рикотта» из молока

Ингредиенты:

Молоко - 1 литр

Лимонный сок - 4 ст.л.

Сахар - 1/2 ч.л.

Соль - 1/4 ч.л..

Калорийность: 168 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Рикотта - это традиционный итальянский сыр, который готовится из сыворотки, оставшейся после приготовления другого сыра. По вкусу рикотта похожа на пресный творог.

Из рикотты получаются замечательные десерты, чизкейки, запеканки, сырники, ее также используют при приготовлении вторых горячих блюд.

Стоимость продукта, купленного в магазине, довольно высока, но близкое подобие можно приготовить и дома. Это очень просто и быстро.

Мы подготовим продукты для приготовления творога "Рикотта" из молока.

Выжмите сок из лимона.

Ставим молоко на огонь и нагреваем его почти до кипения, но не кипятим! Это важно! Градусов до 90.

Влейте лимонный сок, перемешайте. Молоко сразу же начинает сворачиваться. Если этого не произошло, добавьте еще немного сока.

Мы оставляем его на некоторое время на огне. Главное здесь - не перегреть, иначе рикотта получится эластичной. Вы должны получить эти хлопья.

Оставьте до полного остывания. В результате мы получаем такую картину.

Откидываем нашу будущую рикотту на сито или дуршлаг, застеленный марлей или салфеткой. Когда вся сыворотка стечет, творожная "Рикотта" из молока готова.