Творожная пасха ванильная с цукатами

Ингредиенты:

Жирный творог – 800 грамм;

Сливки - 300 грамм;

Сахар – ¾ стакана;

Цукаты - 200 грамм;

Ванилин – 0,5 чайной ложки;

Яичные желтки – 4 штуки;

Сливочное масло – 100 грамм.

Калорийность: 260 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Творожная пасха украсит пасхальный стол вместе с куличами. Его готовят только 1 раз в год и только на Пасху. Блюдо сытное и довольно калорийное, но очень вкусное. Существует несколько вариантов приготовления творожной Пасхи. Вот один из вариантов. Особенность именно этого рецепта заключается в том, что желтки подвергаются термической обработке и только после этого вводятся в основную творожную массу.

Подготовьте необходимые продукты.

Протрите творог через сито.

Добавьте к творогу 3 столовые ложки сливок, большую половину сахара и сливочное масло комнатной температуры. Хорошо перемешайте.

Взбейте желтки с оставшимся сахаром.

Добавьте оставшиеся сливки и ваниль к желткам. Хорошо перемешайте.

Поставьте желтки и сливки на средний огонь и готовьте, непрерывно помешивая, пока они слегка не загустеют. Масса почти доведена до кипения, но кипеть она не должна. Снимите с огня и оставьте остывать.

Смешайте все вместе.

Добавьте цукаты. Еще раз хорошо перемешайте.

Накройте форму для пасхи влажной марлей. Выложите творожную массу в форму.

Накройте верх марлей и придавите коромыслом. Оставьте пасху в холодильнике под гнетом на 12 часов.

Осторожно выньте пасху из формы. Для этого отогните марлю. Накройте форму тарелкой. Переверните пасху широкой стороной на тарелку. Осторожно снимите форму и марлю.

Украсьте по своему усмотрению.

Приятного аппетита!