Творожная пасха шоколадная с сухофруктами

Ингредиенты:

Жирный творог – 800 грамм;

Какао–порошок – 3 столовые ложки;

Сахар - 150 грамм;

Сливки – 300 грамм;

Сливочное масло - 100 грамм;

Ванилин – на кончике ножа;

Яичные желтки – 4 штуки;

Курага – 50 грамм;

Изюм – 50 грамм;

Чернослив – 50 грамм.

Калорийность: 270 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Творожную пасху лучше всего готовить из домашнего жирного творога и домашних сливок. Если у вас нет возможности купить домашние продукты, то выбирайте творог и сливки самой высокой жирности. Пасха по этому рецепту долго не хранится. Но в длительном хранении нет необходимости, потому что оно настолько вкусное, что обычно съедается очень быстро. Чтобы придать творожной пасхе шоколадный вкус, можно добавить какао-порошок, использовать сухой шоколадный напиток типа Nesquik или натереть на Пасху плитку темного горького шоколада. Любой из вариантов по-своему вкусен и достоин внимания.

Мы подготовим необходимые продукты.

Протрите творог через сито.

Добавьте к творогу 3 столовые ложки сливок, 100 г сахара и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

Взбейте желтки с сахаром, который у нас остался.

Добавьте ваниль и оставшиеся сливки к желткам. Хорошо перемешайте массу.

Поставьте желтково-сливочную массу на средний огонь и, непрерывно помешивая, доведите ее до легкого загустения. Снимите массу с огня и оставьте остывать.

Смешайте творожную массу с желтково-сливочной.

Добавьте какао или шоколад. Хорошо перемешайте.

Изюм, курагу и чернослив желательно предварительно приготовить на пару. Вы также можете залить их алкоголем, например ромом, и дать им настояться не менее 20 минут. Затем нарежьте курагу и чернослив небольшими кусочками.

Добавьте сухофрукты в творожную массу. Хорошо перемешайте.

Я использую специальную съемную форму для приготовления творожной Пасхи. Подобный этому. Есть также деревянные формы.

Если у вас нет формы, то можно приготовить Пасху в обычном дуршлаге.

Форму для пасхи или дуршлаг накрываем влажной марлей. Края марли должны свисать вниз, чтобы ими можно было накрыть Пасху сверху. Выкладываем нашу Пасху в форму.

Накройте сверху марлей. Придавливаем чем-нибудь, чтобы Пасха оказалась под гнетом и с нее вытекла лишняя жидкость. Ставим пасху в форме в холодильник на 12 часов.

Осторожно выньте пасху из формы.

Мы украшаем по своему усмотрению. Например, растопленный шоколад и цветная посыпка.

Приятного аппетита!