Турша по-армянски (классический рецепт)

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 250 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Морковь - 1 шт.

Соль - 2/3 ч.л.

Кинза - 7-8 веточек

Вода - 300 мл

Калорийность: 15 кКал

Общее время приготовления: 48 ч. 25 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все необходимые овощи для приготовления классического армянского турши.

Стручковую фасоль нарежьте небольшими кусочками длиной 2-3 см. Хвосты нужно подстричь. Поврежденные или испорченные бобы следует выбросить.

Далее отправляем фасоль в подсоленную кипящую воду (2/3 ч.л. на 300 мл воды). После повторного закипания прокипятите его в течение 3 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.

Очищенную морковь натрите на мелкой терке и выложите в миску.

Свежую кинзу вымойте и мелко нарежьте. Очистите чеснок и пропустите его через специальный пресс. Отправьте все продукты в миску с морковью, перемешайте.

Положите треть моркови с кориандром и чесноком в банку.

Затем положите половину фасоли в банку.

Далее чередуйте слои - морковь-фасоль-морковь.

Дайте рассолу остыть, затем перелейте овощи в банку (понадобится не вся вода). Накройте крышкой и оставьте солиться в прохладном месте на 48 часов.

Готовую классическую армянскую туршу подают через пару дней в качестве дополнения к любым блюдам.

Приятного аппетита!