Турецкий суп из красной чечевицы

Ингредиенты:

Красная чечевица – 1,5 стакана;

Вода – 3 литра;

Томатная паста – 2 столовые ложки;

Мука – 1 столовая ложка;

Паприка – 1 столовая ложка;

Мята – 1-2 столовые ложки;

Орегано – по вкусу;

Базилик – по вкусу;

Острый красный перец – по вкусу;

Оливковое масло – 3 столовые ложки;

Соль – по вкусу;

Лимон – порционно.

Калорийность: 70 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Турецкий суп-пюре из красной чечевицы имеет очень приятный освежающий вкус благодаря мяте и лимону. Существует несколько вариантов его приготовления. Иногда его готовят с картофелем, луком и морковью. Но самый простой вариант из чечевицы, помидоров, мяты, лимона и приправ лично для меня этот вариант, на мой взгляд, самый удачный.

Подготовьте необходимые продукты.

Хорошо промойте чечевицу.

Залейте чечевицу холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену.

Уменьшите огонь до минимума и готовьте чечевицу в течение 30-40 минут.

Налейте оливковое масло в небольшую кастрюлю и поставьте ее на огонь. Добавьте муку и немного обжарьте. Все время помешивайте.

Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

В муку и помидоры влейте немного воды из супа, перемешайте и добавьте приправы. Кипятите 2-3 минуты.

Добавьте в заправку еще немного воды, перемешайте и влейте в суп. Также добавьте в суп свежую или сушеную мяту. Посолите суп по вкусу. Прокипятите все в течение 2-3 минут.

Готовый суп протрите через сито. Блендер дает чрезмерную пену, поэтому предпочтительнее использовать сито.

Разлейте суп по тарелкам. Выжмите сок из лимона в каждую тарелку и положите листик мяты.Вкусный, освежающий суп из красной чечевицы готов!

Приятного аппетита!