Турецкое «Курабье»

Ингредиенты:

Оливковое масло - 120 мл

Мука - 400 г

Темный изюм - 45 г

Йогурт - 150 мл

Сахар - 150 г

Яйца - 2 шт.

Соль - щепотка

Сода - 3/4 ч.л.

Разрыхлитель - 3/4 ч.л.

Ванилин - щепотка

Калорийность: 347 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я никогда не думала, что из растительного масла можно приготовить такое вкусное печенье. Мне также приятно, что в состав входят самые доступные продукты. Я думаю, что оливковое масло при необходимости можно заменить обычным подсолнечным маслом без запаха. Печенье легко готовится, главное - не переборщить с мукой, чтобы тесто не получилось тяжелым.

В Турции это печенье пользуется спросом, его любят и взрослые, и дети. Такое печенье можно купить во всех кондитерских магазинах страны. "Шам курабие" - так называют его турки ("шам" по-турецки означает свеча). Печенье получается мягким, после выпечки оно совсем не жирное, в меру сладкое и не приторное.

Чтобы приготовить турецкое "Курабье", мы подготовим все необходимые продукты.

Соедините яйца с солью, сахаром и взбейте миксером, совсем немного.

Добавьте рафинированное оливковое масло и перемешайте.

Затем добавьте йогурт, еще раз хорошо перемешайте.

Просейте муку в отдельную емкость вместе с ванилью, разрыхлителем и содой.

Добавьте большую часть муки, перемешайте до получения однородной массы и мягкого, жидкого теста.

Тщательно промойте изюм в горячей воде, обсушите и добавьте в тесто вместе с оставшейся мукой.

Получится очень мягкое и слегка вязкое тесто. Вам не нужно его месить, перемешайте, пока он не станет однородным, и все. Поскольку в составе есть растительное масло, тесто практически не липнет к рукам.

Вы можете выложить тесто на противень с помощью кондитерского мешка, сделав в конце довольно широкое отверстие. А еще вы можете катать шарики руками. Печенье хорошо ведет себя на пергаментной бумаге, не прилипает, поэтому нет необходимости смазывать поверхность. Выпекайте турецкое "Курабье" при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку. Как только печенье станет золотистым, оно готово.

Очень вкусно подавать турецкое "Курабье" к чаю или кофе.