Цвикли (острая закуска из свеклы)

Ингредиенты:

Свекла - 300 г

Тертый хрен - 1 ст.л.

Лимонный сок - 2 ст.л.

Кунжутное масло - 2 ст.л.

Петрушка - по вкусу

Тмин - 1/2 ч.л.

Перец - по вкусу

Сахар - 1 ч.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Цвикли - острое блюдо польской и западноукраинской кухни, готовится из свеклы и хрена. Его подают как закуску, обычно к мясу, рыбе, мясному ассорти и различным мясным нарезкам, но я предпочитаю есть его с картофелем или рисом, иногда мне нравится намазывать его на черный ржаной хлеб - это очень вкусно.

В оригинальном рецепте его заправляют только лимонным соком или винным уксусом, но я не я, если не добавляю в блюдо свою цедру, а заправляю кунжутным маслом или нерафинированным подсолнечным. В таком виде, как мне кажется, цвикли получается нежнее и намного вкуснее, а мой муж любит майонез, но это дело вкуса, с заправкой можно поэкспериментировать.

Итак, мы подготовим все необходимые продукты для приготовления острой закуски.

Сначала нужно приготовить свеклу, я люблю запекать ее в микроволновке, этот способ самый быстрый, но можно приготовить или запечь в духовке.

Я вымыла свеклу, сделала несколько проколов ножом в каждом овоще, переложите его в глубокую миску для микроволновой печи.

Совет! Для запекания в микроволновой печи используйте небольшую свеклу.

Затем она затянула пищевую пленку, поставила ее в микроволновую печь и запекала в течение 10-12 минут при полной мощности.

Когда время закончится, не вынимайте свеклу сразу, оставьте ее на 10-15 минут. минут в микроволновой печи.

Свеклу охлаждают, очищают от кожуры, натирают на крупной терке.

Добавила тертый хрен.

Я использую купленный, а в сезон натираю его свежим.

Добавлены тмин, сахар, перец, соль.

Мелко нарезанную зелень петрушки.

Приправленный лимонным соком и кунжутным маслом.

Я все хорошо перемешала и оставила на 20 минут, чтобы все ингредиенты "подружились".

Острая закуска из свеклы и хрена готова.

Приятного аппетита!