Цветное пюре из овощей

Ингредиенты:

Морковь - 4 шт.

Зеленый горошек - 2 стакана

Прованские травы - 1-2 щепотки

Молотый кориандр - 2-3 щепотки

Корень имбиря - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - для жарки

Соль - по вкусу

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Цветное пюре можно приготовить из любых овощей, имеющих яркий цвет. Например, оранжевый - из моркови или зеленый - из горошка. Я предлагаю подчеркнуть вкус специями. Для моркови выбирайте острые варианты: кориандр, карри или просто немного моркови по-корейски. Для горошка подойдут ароматные травы, придающие свежесть: мята, провансальская, собранная или отдельно.

Вы можете подавать морковное пюре и гороховое пюре отдельно в качестве отдельных гарниров ко вторым блюдам или вместе в качестве комплексного или составного гарнира. Кроме того, я обычно готовлю картофельное пюре. Три вида разноцветного пюре вместе смотрятся оригинально и даже элегантно.

Выберите консистенцию пюре и сделайте его на свой вкус: сливочным или грубым.

Для цветного овощного пюре подготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Горох лучше всего подходит свежий или замороженный. Хотя можно поэкспериментировать и с консервами. Горошек вымыть и перебрать. Тушите горошек на сковороде или в сотейнике в небольшом количестве воды и с добавлением оливкового масла.

В конце тушения добавьте ароматные травы и посолите по вкусу. Сделайте пюре из гороха вручную с помощью толкушки, а лучше с помощью блендера: в миске или погружного.

Морковь очистить, нарезать ломтиками, добавить зубчики чеснока и ломтики корня имбиря, посолить, посыпать специями (здесь молотый кориандр).

Тушите все вместе на растительном масле с небольшим количеством воды, пока морковь не станет мягкой.

Сделайте морковное пюре вручную с помощью толкушки или с помощью электрических кухонных приборов.

Цветное пюре из овощей готово, подавайте его с основными блюдами из мяса или курицы или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!