Цветное безе

Ингредиенты:

Яичные белки - 4 шт.

Сахар - 1 стакан

Разноцветные пищевые красители

Калорийность: 268 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить цветную меренгу в домашних условиях. Для этого нам понадобится минимальный набор ингредиентов и желание создавать красоту. Ведь такой десерт в первую очередь привлекает внимание своим внешним видом. Красочные яркие цвета никого не оставят равнодушным. Когда моя дочь впервые увидела эти пирожные, она сказала, что это еда для единорогов)) И действительно, в них есть что-то сказочное...

Если учесть все тонкости приготовления - правильно взбить белки, выдержать нужное время при определенной температуре - у нас получится идеальный пирог. Легкий, хрустящий, тающий во рту.

Так что давайте начнем!

Мы приготовим продукты в соответствии со списком для рецепта.

Для приготовления этого блюда нам понадобятся только яичные белки. Поэтому яйца будут тщательно промыты под проточной водой, высушены и тщательно разделены на желтки и белки. Желтки отправим в холодильник, чтобы в дальнейшем использовать их для приготовления других блюд, а белки взбиваем миксером в легкую пену. В то же время посуда и венчики должны быть идеально чистыми и сухими.

Затем постепенно, не прекращая взбивания, вводим сахарный песок. Белковая масса должна стать идеально однородной, без видимых кристаллов, пышной, устойчивой и гладкой. Если емкость, в которой "замешивается тесто", перевернута вверх дном и белки не выпадают, значит, все сделано правильно.

Белковую массу разделим на несколько частей, в зависимости от того, сколько красителей вы планируете использовать. Мы разложим его в отдельные миски, в каждую из которых добавим пищевой краситель определенного цвета. В моем случае их четыре: красный, зеленый, фиолетовый и желтый.

Аккуратно перемешайте, чтобы цвет получился однородным.

Приготовьте кондитерский мешок с насадкой "звездочка". Мы будем перекладывать белки, чередуя их по цвету.

Выложим небольшие заготовки на противень, застеленный пергаментом (как на фото).

Отправим противень в холодную духовку. Вам придется сушить цветную меренгу долго и при низкой температуре. Примерное время приготовления составляет 1,5-2 часа при температуре 80 градусов, в зависимости от его размера. Не рекомендуется открывать дверцу духовки в течение первого часа.

Готовую меренгу мы переложим на красивое блюдо и подадим на стол с чашкой ароматного чая, кофе или фруктового сока.

Приятного аппетита!