Цуккини «алла скапече»

Ингредиенты:

Кабачки – 1-1,2 кг

Мята – 5-7 веточек

Чеснок – 1 зубчик

Оливковое масло – 4 ст.л.

Белый винный уксус – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Черный молотый перец – по вкусу

Калорийность: 157 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Кабачки "алла скапече" - простая, легкая в приготовлении, невероятно аппетитная итальянская закуска с минимальным количеством ингредиентов. Термин "скапече" в названии блюда относится к способу приготовления кабачков, а именно к использованию маринада на основе уксуса.

Основу блюда составляют кусочки жареных или запеченных ломтиков цуккини, замаринованные в простом маринаде из оливкового масла и уксуса и приправленные чесноком и мятой. Количество мяты можно регулировать по своему вкусу. В большинстве итальянских рецептов даже не указано его точное количество, просто пишут - много.

Компонентов минимум, с приготовлением справится даже новичок, а вкус у него восхитительный. Прекрасный гарнир и самостоятельная закуска. Попробуйте!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Нарежьте кабачки тонкими ломтиками (толщиной около 3 мм).

Выложите несколько ломтиков цуккини (столько, сколько влезет) в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Поставьте кабачки в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте 15-20 минут, до готовности (ломтики станут мягкими и приобретут легкий золотистый оттенок). Повторите процедуру с оставшимися ломтиками цуккини.

Приготовьте заправку. Отделите листья мяты от стеблей и разорвите на крупные кусочки. Добавьте 1 раздавленный зубчик чеснока.

Влейте оливковое масло и винный уксус. Все хорошо перемешайте, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.

Выложите слой обжаренных кабачков в глубокое блюдо. Полейте небольшим количеством заправки (примерно 1-1,5 ст.л.).

Повторите процедуру, выложив таким же образом оставшиеся ломтики цуккини и распределив оставшуюся заправку между слоями.

Накройте тарелку крышкой или пищевой пленкой и поставьте закуску в холодильник минимум на 2 часа для маринования. Перед подачей на стол украсьте тарелку листиками мяты.

Кабачки "алла скапече" готовы. Храните закуску в холодильнике и подавайте охлажденной.