Цибулячки (цыбулячки)

Ингредиенты:

Свинина (вырезка) - 1 кг

Лук репчатый - 3 шт.

Сметана - 3-4 ст.л.

Мука - 2 ст.л.

Уксус 9%-ный - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л.

Масло растительное - 2 ст.л.

Паприка молотая - 1 ч.л.

Лук зеленый - 5-10 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 225 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

ДатьВозьмем все продукты для приготовления мясных рулетиков Цибулячки (tsybulyachki).

Нарежьте мясо на порционные тарелки поперек волокон. Мы отбьем каждый кусочек мяса с обеих сторон кухонным молотком.

Посолите и поперчите также с обеих сторон.

Две головки репчатого лука нарежьте полукольцами, одну луковицу нарежьте мелким кубиком. Также мелко нарежьте зеленый лук.

Лук нарежьте полукольцами, выложите в миску и добавьте уксус и сахар, слегка встряхните лук руками, чтобы он стал немного мягче. Оставим его мариноваться на 5-7 минут.

На каждую тарелку с мясом кладем немного маринованного лука.

Скручиваем мясную пластинку в рулет, чтобы начинка не вываливалась. Края рулета можно скрепить зубочистками, главное, не забыть их снять перед подачей блюда к столу.

Мы делаем это со всеми тарелками с мясом.

Каждый рулет обваляем в муке.

Налейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и разогрейте ее. Затем обжаривайте рулеты на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны. Перекладываем обжаренные цибулячки на тарелку.

Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло и обжаривайте на нем нарезанный кубиками лук в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте 0,5 столовых ложки муки и обжаривайте еще 2 минуты, помешивая.

После этого добавьте сметану, соль, перец и сладкую паприку. Дайте соусу покипеть на медленном огне 2-3 минуты.

Добавьте нарезанный зеленый лук.

В полученный соус выкладываем наши мясные рулетики. Если соус не полностью покрывает мясо, добавьте 100-150 мл кипятка.

Накройте сковороду крышкой и готовьте цибулячки 45-50 минут, пока мясо не станет мягким.

Готовые цибулячки подают с картофельным пюре.

Приятного аппетита!