Томатный соус как в детском саду

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 г

Лук репчатый - 500 г

Томатный сок - 1 л

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 98 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я думаю, что почти любая мать хотя бы раз сталкивалась с подобной ситуацией в ее жизни, когда ребенок вдруг приходит домой и просит приготовить что-нибудь "как в детском саду". Так вот, однажды мой сын вдруг подошел ко мне со словами: "Мама, сделай соус, как в детском саду!" Основываясь на результатах проведенных опросов, я предположил, что речь, скорее всего, идет о болоньезе, но когда я его приготовил, разочарованию покупателя не было предела - это был не соус, как в детском саду! В общем, я должен был выяснить это у учителей, и вот что они мне сказали.

Оказывается, чтобы дети не думали, что булочки растут на хлебных деревьях, а молоко производят на молочных заводах, они время от времени готовят там с детьми какие-нибудь простые блюда. Попутно они изучают овощи, фрукты и рассказывают что-то о здоровом питании. Ну а на тему "ЛУКА" (очевидно, чтобы продемонстрировать съедобность этого продукта) там приготовили легендарный "соус как в детском саду" (который, собственно, мой сын с тех пор предпочитал использовать не как соус, а как суп с мясным фаршем).

Для удобства расчета я обычно использую соотношение: "лук и нежирный говяжий фарш в равных частях, томатный сок с приправами - в два раза больше". т.е. 500 грамм мясного фарша с луком и 1 литр томатного сока (он уже заправлен), плюс пара ложек растительного масла для жарки. Если томатный сок был без приправ, то, конечно, нужно еще немного соли, а может быть, и сахара.

Мелко нарежьте лук (для этой операции в детском саду использовался дешевый детский труд). Кстати, чтобы не плакать слишком сильно, детей учили набирать воду в рот. А что, послушайте, удобно! Вся группа молчит - и слез действительно становится меньше!

Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла на среднем огне до полного размягчения и прозрачности при непрерывном помешивании (в группе - не менее 20 детей, пока все помешивают - лук будет просто достигните идеального состояния!).

Вводим к луку мясной фарш и снова все очень хорошо перемешиваем. Огонь средний или сильный (скорее всего, вам будут мешать не 20 человек, так что вы справитесь быстрее, а значит, на сильном огне). Главное - разломать фарш на мелкие-мелкие кусочки и не пересушить.

Когда мясо перестанет быть розовым, но смесь еще не станет сухой, влейте при необходимости приправьте томатным соком и тушите соус на слабом огне не менее 10 минут, но лучше 30.

Полученный соус хорошо подходит к макаронам, отварному рису или картофелю, а также мой сын приспособился есть его вообще как суп.

Кстати, сейчас мальчику уже 8 лет и он учится в школе, но время от времени он все равно заказывает "соус, как в детском саду" - ну, или, представьте себе, готовит его сам! Только в меньшем количестве - 200 граммов мяса. Ведь рецепт, по сути, элементарен. Но я обычно режу лук на овощерезке.