Томатный сок с морковью на зиму

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг

Морковь — 50 г

Лук репчатый — 50 г

Соль — по вкусу

Калорийность: 22 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Каждый год я готовлю томатный сок на зиму. Чаще всего я делаю сок из помидоров только с солью, но консервирую баночку-другую напитка с некоторыми добавками - болгарским перцем, чесноком, морковью, базиликом и т.д. Итак, сегодня я собираюсь приготовить томатный сок с морковью и луком на зиму. Я добавлю совсем немного овощей, чтобы у нас получился именно тот напиток, но наш напиток можно не только пить, но и есть: морковь и лук из сока можно использовать в качестве закуски к картофелю, гречке, макаронам.

Вымойте помидоры. Для сока можно использовать мягкие помидоры, измельченные, с дефектами на кожице, но они не должны быть кислыми или гнилыми. Очистите лук и морковь.

Я буду выжимать сок из помидоров через соковыжималку: это быстро и удобно. Томатный сок нужно будет пропустить еще 3-4 раза.

Лук нарежьте кольцами. Морковь можно нарезать произвольно, как кому нравится — кольцами, кубиками, ломтиками, соломкой.

В выжатый сок добавьте морковь и лук, посолите томатную массу.

Поставьте его на огонь, подождите, пока масса закипит, затем уменьшите огонь.

Накройте томатный сок крышкой и готовьте при слабом кипении 20-25 минут. Готовый томатный сок разливают в стерилизованные банки. Закатываем прокипяченные крышки.

Переворачивайте его, пока он полностью не остынет. Томатный сок с морковью готов на зиму.

Мы стараемся хранить томатный сок в прохладном месте. Мы пьем жидкость из банки, едим морковь и лук.