Томатный сок с чесноком через соковыжималку

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг

Соль — 0,5 ч.л. (или по вкусу)

Чеснок — 1 зубчик

Калорийность: 26 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я каждый год готовлю домашний томатный сок и домашнюю томатную пасту. Я делаю это в конце лета и начале осени, когда помидоры дешевеют. Тогда стоимость домашнего сока оказывается ниже, чем у магазинного.

Я уже публиковала базовый рецепт сока без стерилизации, а теперь приготовлю томатный сок с чесноком. Я не буду добавлять много чеснока, чтобы мы получили легкий вкус без доминирования.

Помидоры для сока можно использовать и измельченные, они дешевле, но ни в коем случае нельзя использовать гнилые. Помидоры должны быть спелыми, от этого напрямую зависит вкус сока. Даже один незрелый помидор может испортить вкус нашего сока. Помимо помидоров, нам также понадобятся чеснок и соль.

Помидоры будут пропущены через соковыжималку.

В процессе выдавливания помидоров у нас получится лепешка. Видно, что в нем еще много жидкой массы. Давайте пропустим пирог через соковыжималку еще несколько раз. Из него получится густая масса, которую мы тоже добавим в сок.

Поставьте сок на огонь, доведите до кипения.

Добавьте чеснок, нарезанный пластинками, и посолите. Кипятите еще 5 минут.

Разлейте сок по стерилизованным банкам. Пена не должна попадать в банки!

Закатать прокипяченными крышками (откручивающимися или обычными).

Давайте перевернем его на пару часов.

Мы стараемся хранить готовый томатный сок с чесноком в прохладном месте. Расслоение в банках может произойти, это нормально.

Встряхните банку перед использованием. Посолите по вкусу.