Томатный сок с болгарским перцем

Ингредиенты:

Помидоры — 1,5 кг

Болгарский перец — 500 г

Чеснок — 2 зубчика

Соль — по вкусу

Калорийность: 23 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Это блюдо представляет собой нечто среднее между обычным томатным соком и лечо. Болгарский перец, который добавляется в сок, не только служит самостоятельным блюдом, но и меняет вкус сока, что, в общем-то, является плюсом, так как одновременно мы получаем и закуску, и напиток. Я наполняю банки перцем не плотно, чтобы оставалось место для напитка. Можно добавить еще перца — на ваш вкус.

Также на свой вкус можно посолить заготовку и определить количество чеснока. Я добавила немного чеснока, чтобы его вкус не был доминирующим. На ваше усмотрение можно добавить сахар. Я не добавлял его, чтобы вкус сока был близок к тому, к чему мы привыкли.

Сок, как всегда, я буду выжимать через соковыжималку.

Я пропущу отходы еще 2-4 раза через соковыжималку и добавлю их к общей массе.

Поставьте сок на огонь.

Очистите серединку чисто вымытого перца, нарежьте его ломтиками вдоль или поперек. Очищенные зубчики чеснока нарежьте тонкими ломтиками.

Пока мы занимались перцем, сок немного выкипел.

Добавьте к нему перец и чеснок, посолите по вкусу. Готовьте 25 минут под крышкой. Я поставила перед собой задачу, чтобы сок оставался жидким, не уваривался до состояния соуса. Поэтому я сделала огонь минимальным и именно поэтому готовила массу под крышкой. Можно уварить сок до состояния соуса, это тоже хороший вариант, но это уже другая история.

Наполните стерилизованные банки соком и перцем.

Закатайте стерилизованные крышки.

Переверните его и оставьте так, пока он не остынет. Мы стараемся хранить томатный сок с болгарским перцем в прохладном месте.