Ткемали из желтой алычи

Ингредиенты:

Желтая алыча - 1000 г

Хмели-сунели - по вкусу

Острый перец - по вкусу

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 3 ст.л.

Чеснок - 3-5 зубчиков

Калорийность: 28 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить грузинский соус ткемали из желтой алычи на зиму, мы возьмем продукты согласно списку.

Алычу моем в холодной воде, кладем в емкость для приготовления пищи: кастрюлю или таз. Слегка вымесите его, чтобы быстрее появился сок, поставьте на верхний огонь.

Готовьте первые 20 минут.

Откиньте на дуршлаг и отделите кожу от костей.

Верните однородное пюре на огонь, варите следующие 10 минут без добавок. Затем добавьте сахар, соль, острый молотый перец, хмели-сунели, по вкусу — регулируйте по вкусу.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте последние 5-10 минут.

Наполняем соусом стерильные банки, укупориваем, охлаждаем, не заворачивая.

Грузинский соус ткемали из желтой алычи мы храним в кладовой, буфете. После открытия оставляем на полке холодильника, подаем с птицей, мясом, хлебными лепешками - приятного аппетита!