Ткемали из терна

Ингредиенты:

Репа - 1 кг

Кинза свежая - 1 пучок

Мята болотная - 5 г

Кориандр сухой молотый - 5 г

Соль - 10 г

Чеснок - 3 зубчика

Острый перец - 1/2 шт.

Вода - 1/2 стакана

Сахар - по вкусу

Калорийность: 120 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мы подготовим все ингредиенты для приготовления соуса ткемали из терна на зиму.

Мы моем терн. Я использовал большой сад.

Поставить на огонь с 0,5 стакана воды, периодически перемешивать.

Этот соус имеет насыщенный цвет, так как даже при первоначальном прогревании фрукты придают заготовке яркий цвет. Капли соуса пачкают древесину, ложки лучше не оставлять в соусе.

10 за несколько минут до окончания нагрева добавьте сухие специи.

Измельчите перец и чеснок.

Нарежьте кинзу.

Подогретые плоды перетирают через сито. Выход - 650-700 гр.

Поставить на огонь, добавить перец с чесноком, посолить. Количество соли можно регулировать по вкусу. Можно добавить сахар. Вскипятите его.

Добавьте зелень в почти готовый соус.

Разлейте соус по стерилизованным банкам. Можно также простерилизовать соус на водяной бане, прошлогодний твист выдержал без стерилизации. Терновый соус ткемали готов на зиму.

Или мы не закатываем соус, храним его в холодильнике, подаем к блюдам.

Хорошего дня!

Как вам нравится рецепт тернового соуса? Поделитесь своими отзывами в комментариях :)