Ткемали из киви

Ингредиенты:

Киви - 200 г

Чеснок - 2 зубчика

Петрушка - 0,5 пучка

Кинза - 0,5 пучка

Соль - 5 г

Сахар - 10 г

Черный молотый перец - по вкусу

Вода - 100 мл

Калорийность: 45 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Киви ткемали - превосходный абхазский соус, который прекрасно сочетается с мясом и рыбой. Он не очень распространен, поэтому привлекателен своей экзотичностью. Соус киви ткемали можно приготовить непосредственно перед подачей на стол, а можно заготовить впрок. Особенно это актуально для тех, кто выращивает киви, плоды которого долго не хранятся.

Соус понравится всем любителям ткемали. Его цвет необычный - зеленый, вкус тоже неповторимый, его просто нужно попробовать! Вкус можно варьировать на свое усмотрение - кому-то больше нравится чеснок, а кому-то нравится перец, у кого-то на вкус сладкая нотка, которую хочется подчеркнуть, добавив сахар. Пробуйте, экспериментируйте!

Чтобы приготовить продукты по списку, кинза характерна для абхазской кухни, но нам она не очень нравится, поэтому я взяла часть петрушки.

Очистите киви от кожуры.

Нарежьте киви на кусочки и положите в кастрюлю.

Варите при медленном кипении, добавляя воду, в течение 10-15 минут.

Пока киви варится, измельчите зелень и чеснок. Сначала нарежьте, а затем используйте любой способ помола - я взяла кофемолку.

Когда плоды киви станут мягкими, слегка раздавите их лопаткой.

Добавьте рубленую зелень, посолите.

Добавьте перец.

Хорошо перемешайте и поставьте на огонь еще на 10 минут.

Затем пробейте массу блендером. Если вы хотите приготовить ткемали из киви впрок, еще раз прокипятите его и разлейте по стерильным банкам, закройте стерильными крышками.

Остудите соус и подавайте к основным мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!