Ткемали из яблок на зиму

Ингредиенты:

Яблочное пюре - 1 кг

Чеснок - 50 г

Болгарский перец - 100 г

Перец чили - 1 шт.

Петрушка - 30 г

Укроп - 30 г

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 1 ч.л..

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления время: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я продолжаю готовить яблочный сок и все это время выбрасывала корж с мякотью, оставшейся после приготовления. В какой-то момент я поняла, что этот пирог можно протереть через сито и приготовить из него вкусный соус ткемали к мясу. Сказано - сделано! После того, как моя семья одобрила первую порцию соуса, я решила продолжить и приготовила еще одну. Я хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом. Если вы готовите из целых яблок, то вам просто нужно разрезать их поперек, добавить в кастрюлю 1-2 столовые ложки воды и варить яблоки до готовности, затем протереть через сито. Я использовала готовое яблочное пюре.

Вес всех овощей указывается после очистки.

Чтобы приготовить ткемали из яблок на зиму, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Удалите семена из перца, очистите чеснок. Я использовала перец чили с семенами, но при желании их также можно удалить.

Зелень вымыть и обсушить, мелко нарезать.

Положите перец, чеснок и зелень в чашу блендера.

Скрутите все до однородной массы с помощью насадки "металлический нож".

Положите яблочное пюре в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения. Добавьте все измельченные ингредиенты.

Хорошо перемешайте массу и готовьте, помешивая ложкой, в течение 10 минут.

Затем добавьте в соус соль и сахар по вкусу, перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Прокипятите крышки, простерилизуйте банки над паром. Острый соус разложить по банкам и закатать. Переверните его и укутайте, пока он полностью не остынет.

Из этих ингредиентов получается чуть больше литра вкуснейшего соуса. Яблочный ткемали, заготовленный на зиму, можно хранить в домашней кладовой, открытую банку можно хранить в холодильнике.

Наслаждайтесь своими заготовками!