Тирольский гречневый пирог

Ингредиенты:

Куриные яйца - 3 шт.

Сахар - 125 г

Сливочное масло - 125 г

Гречневая мука - 125 г

Молотый миндаль - 125 г

Соль - щепотка

Клюквенное варенье - 150-200 г

Калорийность: 409 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Рецепт пирога для людей с целиакией, непереносимостью глютена.

В рецепте много гречневой муки, но вкус гречневой крупы совсем не доминирует. Скорее, есть определенное послевкусие.

Варенье для этого пирога лучше брать с кислинкой: клюкву, красную смородину, бруснику. У меня была клюква.

Чтобы приготовить тирольский гречневый пирог, мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Если у вас есть миндаль, его нужно обжарить, а затем измельчить в крошку. Мой миндаль уже был измельчен, поэтому я обжарила его в таком виде.

Отставьте в сторону, чтобы остыло.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры с половиной нормы сахара. Затем добавляйте по одному желтку за раз, взбивая после каждого.

Мы не выбрасываем белки и не отправляем их в морозилку! Они нам понадобятся. Отложите их в чистую миску для взбивания.

Затем добавьте в смесь муку. Смешайте это. Тесто получится похожим на мокрый песок.

Затем добавьте охлажденный миндаль.

Вот так будет выглядеть тесто.

Помнишь, мы откладывали белок? Итак, их нужно взбить с оставшейся половиной сахара и щепоткой соли до устойчивой пены.

На скорую руку? А теперь кладем их в тесто, аккуратно перемешивая.

Вот так будет выглядеть тесто.

Выкладываем его в форму (диаметр - 18 см). Повышение уровня.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Ориентируйтесь на свою духовку.

Вынимаем готовый корж из формы. Полностью остудите на гриле.

Когда пирог остынет, приступаем к сборке. Разрежьте пирог на 2 части, смажьте дно джемом и накройте сверху, слегка прижимая его рукой.

Тирольский гречневый пирог готов.

Наслаждайтесь этим!

Приятного чаепития!