Террин из трех видов мяса

Ингредиенты:

Свинина - 300 г

Говядина - 300 г

Курица - 300 г

Бекон - 350 г

Чернослив - 70 г

Коньяк - 50 мл

Сливки - 100 мл

Соль - 1 ч.л.

Черный молотый перец - 1/2 ч.л..

Калорийность: 274 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить террин из трех видов мяса, не нужно обладать какими-либо особыми навыками или дипломом повара - он готовится просто. Но результат получается просто необычайно вкусным: мясо получается плотным, но в то же время очень нежным и сочным. Чернослив хорошо сочетается с мясом, они прекрасно дополняют друг друга в дуэте. За праздничным столом будете в первых рядах.

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свинину и говядину подготовьте: снимите имеющуюся пленку, промойте и обсушите салфетками. Перекрутите мясорубку с мелкой сеткой не менее двух раз. Если есть блендер, вы можете им воспользоваться. Начинка получится пышной и однородной.

Куриную грудку вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками. Соединить с мясным фаршем.

Залейте чернослив коньяком. Через 15 минут добавьте его в мясной фарш.

Добавьте соль и молотый черный перец. Все тщательно перемешайте. Влейте сливки и еще раз перемешайте, оставьте под пищевой пленкой в холодильнике минимум на 3 часа.

Нарежьте бекон тонкими ломтиками. Хотя, как показывает практика, лучше сразу покупать нарезанный, так как трудно нарезать самому очень тонкими и ровными ломтиками. Накройте форму беконом внахлест. Выложите начинку, плотно утрамбовывая.

Сверху накройте фарш свисающими концами бекона. А саму форму - с фольгой. Запекайте террин из трех видов мяса в духовке в течение 1,5 часов при температуре 170 градусов.

Всю образовавшуюся жидкость из формы необходимо слить, сверху накрыть пергаментом и прижать грузом. Оставьте до полного остывания. И только после этого нарежьте нежный, сочный террин и подавайте его на стол.

Вы можете усилить и без того необыкновенный вкус, добавив свой любимый соус.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.