Телятина под соусом из тунца

Ингредиенты:

Телятина - 600 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лавровый лист - 5 листьев

Сухое белое вино - 500 мл

Сельдерей - 1 стебель

Чеснок - 2 зубчика

Гвоздика - 4 бутона

Розмарин - 1 веточка

Оливковое масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Анчоусы в оливковом масле - 6 шт.

Куриные яйца - 3 шт.

Каперсы - 15 шт.

Оливковое масло - 1 ст.л.

Тунец в оливковом масле - 100 г

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 5 ч.

Способ приготовления:

Телятина с соусом из тунца - типичное блюдо итальянской кухни. Он родом из региона Пьемонт.

Мясо следует заранее отварить и хорошо охладить, чтобы его можно было легко нарезать ломтиками толщиной 2 мм. Подавайте с бокалом белого сухого вина.

Чтобы приготовить телятину с соусом из тунца, нужно сразу же подготовить необходимые продукты согласно списку.

Положите мясо в кастрюлю, добавьте очищенную морковь, зубчики чеснока, сельдерей, лук, розмарин, лавровый лист, гвоздику, оливковое масло и соль.

Влейте вино, немного воды или овощного бульона и тушите под крышкой 1,5-2 часа на слабом огне.

Снимите с огня и оставьте мясо остывать в бульоне. Поставьте в холодильник на 2 часа.

Чтобы приготовить соус из тунца, нужно сразу же подготовить необходимые продукты согласно списку.

Положите яйца в холодную воду, доведите до кипения и варите 10 минут. Остудите в холодной воде и очистите от кожуры.

Положите тунец, куриные яйца, каперсы, анчоусы, 1-2 ч.л. в чашу блендера. оливкового масла, 125 мл мясного соуса (бульона, в котором варилось мясо) и растереть до получения однородной массы.

Тонко нарежьте мясо и выложите его на блюдо.

Полейте соусом, украсьте каперсами и поставьте в холодильник на 2-3 часа.

Телятина с соусом из тунца готова. Приятного аппетита!