Текс-мекс гарнир из фасоли и кукурузы

Ингредиенты:

Консервированная фасоль - 1 банка

Кукуруза - 200 г

Стручковая фасоль - 150 г

Болгарский перец - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Перец чили - 3 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, карри - по вкусу

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

В древнем Израиле говорили: "Из Назарета не приходит ничего хорошего"! Но Иисус Христос пришел именно из Назарета.

Ну что хорошего, казалось бы, может предложить техасская кухня, кроме огромного стейка, приготовленного на ковбойском костре? Но да ладно, именно этот штат является источником целого популярного кулинарного направления, которое вышло далеко за пределы США!

Текс-Мекс означает "техасско-мексиканский". Таково было сокращенное название железной дороги, так называли потомков от смешанных браков, и так называется кухня Техаса с мексиканским уклоном. То есть, пока ковбой ест только стейк и фасоль из консервной банки, это нормальная американская кухня. Но когда дело доходит до Чили кон карне - это просто классическое блюдо "текс-мекс". Истинная техасско-мексиканская кухня характеризуется использованием фасоли, сыра, кукурузы, перца и острых приправ. Интересно, что в дополнение к такой совершенно обычной американской приправе, как перец чили, в текс-мекс часто используется карри. Подаваемые в нескольких мисках различные виды "замазки" обычно используются с тортильями - всевозможными тортильями и начосами.

Итак, что особенно интересно, так это то, что в дополнение к аутентичной техасско-мексиканской кухне по всему миру распространились вариации на ее тему, которые не имеют точного соответствия классическим блюдам. Загляните в ближайший к вам большой отдел готовой заморозки - и есть очень большая вероятность, что вы найдете что-нибудь с подходящим составом. Просто сочетание фасоли, кукурузы и перца очень вкусное и ароматное, идеально вписывается в концепцию сбалансированного здорового питания и даже выглядит красиво (если вы не сливаете все это до консистенции, когда овощи разваливаются). Именно такой адаптированный техасско-мексиканский гарнир из фасоли и кукурузы я хочу вам показать.

На растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук, крупно нарезанный чеснок и перец чили. В текс-мекс никогда не бывает слишком много приправ - берите столько, сколько хотите. Если вы хотите, чтобы чили получился более крепким, нарежьте стручки кольцами. Напротив, мне нужна слабая степень приправы, поэтому я оставляю их целыми.

После того как лук подрумянится, начинаем добавлять овощи. Зеленую фасоль ни в коем случае не нужно резать. Если он был заморожен, то его можно разморозить, и даже тогда в этом нет необходимости. Нарезаем болгарский перец и попутно бросаем его в сковороду. Мы смешиваем все вместе.

В последнюю очередь добавьте отварную фасоль (неважно, какого цвета) и кукурузу. Можно, кстати, не баночку, а крошечные ушки. Приправьте по вкусу и тушите, пока блюдо не приобретет желаемую для вас консистенцию. Т.е. если кто-то является поклонником здорового питания с максимумом витаминов - снимайте с огня практически сразу, для вас это будет блюдо быстрого приготовления. А если кто-то, наоборот, хочет мягкую "замазку", которую удобно заворачивать в тортилью - потушите ее хотя бы на час или два.

Существует такая техасский гарнир из фасоли и кукурузы как самостоятельное вегетарианское блюдо (или постное, для нестрогих дней), и с рисом, и со всеми вышеупомянутыми тортильями, и с мясом.

Гарнир по-техасски получается очень, очень ароматным!