Тартар из сельди и свеклы

Ингредиенты:

Сельдь слабосоленая – 200 г

Свекла – 150 г

Яблоко – 80 г

Лук репчатый – 50 г

Лук зеленый – 10 г

Майонез – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Черный хлеб - для подачи

Калорийность: 133 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Способ приготовления:

Сам тартар готовится очень быстро и просто, большая часть времени уходит на подготовку продуктов — чистку рыбы и варку свеклы. И когда все компоненты будут готовы, блюдо создается в считанные минуты, главное - нарезать все компоненты не крупно и максимально одинаково. Яблоки лучше использовать кисло-сладкие, хрустящие и сочные, сельдь должна быть соленой. В предлагаемом рецепте ингредиенты заправлены майонезом, но при желании его можно заменить сметаной или растительным маслом — более диетический вариант. Идеальным дополнением к тартару из сельди и свеклы станет ломтик ржаного хлеба, который максимально раскроет вкус блюда. Именно на хлебе можно подавать тартар.

Сельдь очистить от пленки, внутренностей, хвоста, головы, позвоночника и костей. В результате у вас получится рыбное филе, промойте его, промокните влагу салфеткой. Вы также можете купить готовое филе сельди в банке, но вкус блюда может отличаться.

Филе сельди нарезать мелкими кубиками. Нарезка всех компонентов должна быть небольшой и примерно одинаковой.

Свеклу заранее отварите в кожуре. Примерное время приготовления составляет 60-80 минут. Остудите фрукты, очистите от кожуры, нарежьте кубиками.

Яблоко промойте, очистите от кожуры, удалите внутренности. Мякоть нарезать так же, как и остальные ингредиенты блюда. Во время нарезки яблоки очень быстро темнеют при контакте с воздухом. Чтобы избежать этого процесса, сбрызните кусочки лимонным соком. Лимонный сок также придаст тартару приятные кислые нотки и цитрусовый аромат.

Выгрузите подготовленные продукты в один контейнер. Нарежьте лук квадратиками, добавьте к основному составу.

Заправьте смесь майонезом, добавьте мелко нарезанный зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу.

Тартар из сельди и свеклы готов. Выложите его на ломтик ржаного хлеба, украсьте зеленью и подавайте к столу.

Приятного аппетита!