Тарамасалата

Ингредиенты:

Икра рыбы (соленая или копченая) - 100 г

Картофель - 350 г

Оливковое масло - 2-3 ст.л.

Белый хлеб - 2-3 кусочка

Лук репчатый - 0,5 шт. (30 г)

Чеснок - 1 зубчик

Лимонный сок - 2-3 ст. л..

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Тарамасалата - это соус для закусок из рыбной икры. Можно взять любую икру, но не свежую, а соленую или копченую. На Крите этот салат готовят чаще, чем обычно, во время Великого поста, потому что многие греки придерживаются поста и довольно часто едят рыбу и морепродукты. Я видел в продаже как соленую, так и копченую икру. Обычно используется икра трески или сельди.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Картофель следует заранее отварить в мундире в течение 25 минут в кипящей воде. Слейте воду, остудите картофель и затем очистите его.

Замочите хлеб в воде на 10 минут.

Лук и чеснок очистить, лук нарезать кубиками, чеснок - пластинками.

Картофель нарежьте кубиками.

Положите нарезанные овощи в чашу блендера. И хорошо бы сбить их вместе.

Хорошо отожмите хлеб от воды и добавьте его в миску. Взбейте все ингредиенты вместе с помощью блендера.

Затем добавьте рыбную икру.

Выжмите сок из лимона.

Добавьте в соус лимонный сок, затем влейте 1 ст. л. оливкового масла и каждый раз взбивайте блендером до получения однородной массы.

Именно такой консистенции должен получиться соус. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте немного лимонного сока, чтобы сбалансировать вкус.

Соус для закуски Тарамасалата по-гречески готов. Его следует подавать со свежим хлебом или ломтиками лаваша.

Приятного аппетита!