Такояки

Ингредиенты:

Мука - 200 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Соевый соус - 2 ст.л.

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Бульон кубики или порошок дасси - 2 г

Вода - 800 мл

Осьминог - 150 г

Зеленый лук - 30 г

Маринованный имбирь - 10 г

Соевый соус густой - 1 ст.л..

Калорийность: 74 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Самое вкусное японское блюдо из осьминога можно приготовить довольно легко и просто по этому рецепту. На самом деле Такояки - это осьминог в шарике из теста. В какой-то степени такояки - это японский фаст-фуд.

Особенность этих шариков в том, что они готовятся в специальной электрической сковороде - такоячнице, или в специальной форме с полукруглыми углублениями, которую можно поставить в духовку и готовить в ней такояки. На улицах японских городов вы найдете множество передвижных тако, на которых повар, мастерски орудуя всего лишь маленькой палочкой, готовит восхитительное японское лакомство.

Несмотря на то, что у меня нет ни одного из вышеперечисленных вариантов такоячницы, я нашла выход из ситуации и готовлю японские такояки дома совершенно без проблем. Как? Вы узнаете об этом в рецепте!

В результате у нас с вами получится такая японская вкуснятина!

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Единственное, чего у меня не было, - это порошка дасси, японского сухого бульона, но я заменила его бульонным кубиком. В остальном все продукты вполне доступны по цене, и даже осьминогу нужно не очень много - всего 150-200 г.

В миску просейте муку, добавьте яйцо, соевый соус, разрыхлитель и маленький бульонный кубик.

Хорошо перемешайте все ингредиенты.

Теперь постепенно влейте холодную воду.

Тесто хорошо вымешиваем, тесто должно получиться еще более жидким по плотности, чем для блинов. Готовое тесто отправляем в холодильник на 20 минут.

Теперь давайте приготовим начинку.

Важно: для этого блюда можно использовать как свежего осьминога, так и отварного. Нарежьте осьминога небольшими кусочками. Зеленый лук нарежьте мелкой соломкой, имбирь также нарежьте более мелкими кусочками.

Эта форма оказалась очень полезной для приготовления такояки. Возможно, в специальной форме приготовление такояки происходит быстрее, так как нагрев формы постоянный и такояки сразу переворачиваются. Я буду готовить такояки в духовке, поэтому, чтобы перевернуть их, мне нужно будет вынуть форму из духовки. Немного хлопотно, но мой вариант имеет право быть!

Смажьте все углубления растительным маслом. Наполните их на 2/3 тестом.

Теперь мы кладем по кусочку осьминога в каждое углубление.

Далее мы выкладываем в формочки кусочки маринованного имбиря.

Все обильно посыпать зеленым луком. Отправляем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

За это время тесто немного схватится, и его можно поворачивать с помощью спицы, зубочистки или палочки для шашлыка на 90 градусов. Заполните образовавшееся пространство в форме тестом и отправьте форму обратно в духовку на 5 минут. Мы снова достаем форму и проделываем ту же процедуру.

В результате у вас сформируются такие шарики. Теперь все, что нам нужно сделать, это запечь такояки до золотисто-коричневого цвета.

Готовое такояки выкладываем на блюдо, поливаем очень густым соевым соусом, посыпаем зеленым луком и подаем к столу.

Такояки - невероятно вкусное, ароматное, сытное блюдо! Угощайтесь!