Тахина (кунжутная паста)

Ингредиенты:

Кунжут - 130 г

Растительное масло - 40-50 мл

Калорийность: 648 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Довольно часто в интернете можно встретить рецепты, содержащие тахини (тонкий, тахини), но не всегда его можно купить в магазинах города. Поэтому мне пришлось научиться делать это самому. К счастью, процесс приготовления кунжутной пасты довольно прост. Главное - правильно обжарить семечки.

Я использую тахини в основном для приготовления моего любимого хумуса и кунжутного печенья.

Вот ингредиенты, необходимые для приготовления тахини: растительное масло без запаха и семена кунжута.

Важно покупать свежие семена кунжута, чтобы они не были горькими на вкус, иначе сама паста получится невкусной.

Существует три способа обжаривания семян кунжута. 1) На сухой сковороде без масла на самом маленьком огне, постоянно помешивая. 2) На противень, застеленный бумагой для выпечки, в духовку (ее также необходимо периодически встряхивать, чтобы зерна не пригорели. 3) В микроволновой печи (выложите ровным слоем на широкую тарелку и обжаривайте 2-3 минуты при максимальной мощности, в зависимости от модели плиты).

В любом случае готовить нужно до золотистого цвета и легкого аромата. Также важно немедленно удалить семена кунжута со сковороды, горячего противня или тарелки, чтобы он не пережарился с остаточным теплом.

Затем измельчите охлажденные семена кунжута в кофемолке. Лично я могу добиться состояния муки только таким образом.

Переложите его в чашу блендера.

И взбейте, постепенно добавляя растительное масло (в идеале кунжутное).

Это консистенция кунжутной пасты (тонкая, тахини, тахина). Вы можете немного изменить плотность, варьируя количество масла.

Восточное лакомство своими руками готово за 15 минут!

Осталось только запечь баклажаны, почистить чеснок...

Приятного аппетита!