Тахинная халва

Ингредиенты:

Кунжут - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Сахар - 100-150 г

Молоко - 50-70 мл

Растительное масло - 3 ст.л.

Ванильный сахар - по желанию 1 ч.л..

Калорийность: 430 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Халва тахини - это халва, приготовленная из семян кунжута, поэтому она не только вкусная, но и не лишенная полезности.

Приготовить его самостоятельно несложно и не долго, особенно если есть готовая кунжутная мука, которую в рецепте можно заменить примерно половиной веса семян кунжута.

В качестве добавок к тахини-халве добавляют ваниль, кокосовую стружку или какао, а в качестве начинки - кусочки фруктов и/или орехов. Сахар в рецепте можно заменить медом. Существуют варианты халвы, в которых часть кунжутной массы заменяется кокосовой стружкой.

Я люблю кунжутную халву просто с черным или зеленым несладким чаем, кто-то - с кофе, а кто-то - с молоком...

Чтобы приготовить тахини или кунжутную халву, подготовьте ингредиенты в соответствии с список.

Прежде всего, подсушите семена кунжута на сковороде, помешивая, до золотисто-коричневого цвета. Как вариант, можно купить готовый обжаренный кунжут, но он иногда стоит в два раза дороже...

Переложите подготовленные семена кунжута в стакан для блендера.

На ту же сковороду нужно всыпать пшеничную муку в/с и, помешивая, обжаривать до легкого пожелтения. Следите за тем, чтобы мука не пригорела!

Сварите сироп из молока и сахара. Для этого размешайте сахар в молоке, доведите массу до кипения, убавьте огонь, готовьте несколько минут при помешивании и снимите с огня.

Смешайте обжаренную муку и молотые семена кунжута с помощью блендера, перемешайте их вместе. Я заменила половину кунжута покупной кунжутной мукой. Семена после измельчения блендером выглядят как густая маслянистая масса.

Добавьте растительное масло.

Влейте теплый или горячий сладкий молочный сироп.

Смешайте все ингредиенты в однородную массу. В зависимости от количества сиропа или обжаренной муки тахини-халва может быть мягче или суше, выбирайте консистенцию на свой вкус. Есть варианты, в которых при приготовлении тахини халва почти выливается, но я ближе, так сказать, к сухому варианту.

Переложите полученную массу в подходящую емкость, например, в контейнер, выстланный пищевой бумагой, и спрессуйте ее просто вручную. Вам нужно дать халве остыть и высохнуть.

Тахини (кунжутная) халва готова. Нарежьте или нарежьте его кусочками и подавайте на десерт.

Приятного чаепития!