Тающий картофель

Ингредиенты:

Картофель - 700 г

Сливочное масло - 50-70 г

Вода - для заливки

Соль - по вкусу

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Пожалуй, самое сложное в этом рецепте - найти правильный картофель. Он должен быть высокого качества, примерно одинакового размера и относительно правильной формы. В идеале было бы хорошо использовать молодую с нежной кожей. Сам рецепт, а точнее технология приготовления, очень прост, но требует внимания на определенном этапе, чтобы "тающий" картофель не стал "забытым".

Вместо воды можно взять овощной бульон. Специи и ароматные травы также добавляют по вкусу, а мне нравится чистый картофель с маслом (и ароматным укропом)!

Я использовала картофель "Гранада".

Выложите тщательно вымытый картофель на сковороду так, чтобы он свободно лежал в ней, не укладывайте клубни впритык. Залейте водой так, чтобы картофель был покрыт примерно на 3/4. Добавьте сливочное масло и соль.

Доведите до кипения и варите картофель под крышкой до полной готовности. Она должна стать мягкой.

Дном стакана подходящего размера аккуратно прижмите клубни сверху, чтобы картофель потрескался.

Теперь выпарите всю влагу и слегка обжарьте картофель с одной стороны.

Переверните клубни и обжарьте с другой стороны. Плавящийся картофель готов.

Немного необычно, не так ли? Попробуйте, это очень вкусно!