Тайский суп с кокосовым молоком

Ингредиенты:

Кокосовое молоко - 250 мл;

Куриный бульон - 300-350 мл;

Креветки - 200 г;

Готовые мидии - 200 г;

Лосось (свежий или соленый) - 100 грамм;

Корень имбиря - 3 кв. см;

Чеснок - 2-3 зубчика;

Лимон (лайм) - 0,3 штуки;

Карри - 0,5 чайной ложки;

Рыбный соус (или соевый, или вустерширский) - 1 столовая ложка;

коричневый сахар Демерара - 0,5 ч. л. ложки;

Перец чили - по вкусу.

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Тайские супы в основном готовят на кокосовом молоке с добавлением воды или бульонов. Кокосовое молоко можно купить или приготовить самостоятельно, например.

Я предлагаю домашнюю доступную версию тайского супа с готовыми морепродуктами: замороженными отварными креветками, мидиями в масле, слабосоленым лососем и т.д., а его основой будет кокосовое молоко примерно в равных частях с куриным бульоном. Для куриного бульона я обычно откладывала кончики крылышек при приготовлении куриных крылышек или любых других вариантов вкусных крылышек.

Подготовьте ингредиенты для тайского супа.

Предварительно сварите куриный бульон с карри и солью по вкусу, процедите его.

Смешайте кокосовое молоко и куриный бульон, добавьте зубчики чеснока, имбирь, цедру лимона или лайма, рыбный или вустерширский соус и чили по вкусу. Готовьте на среднем огне около 10-15 минут.

Разморозьте и очистите креветки, слейте масло с мидий, нарежьте лосось кубиками.

Из готового бульона удалите цедру, чеснок и имбирь, добавьте в него морепродукты и готовьте около трех минут на слабом огне.

Тайский суп на кокосовом молоке готов, добавьте в него лимонный сок и коричневый сахар по вкусу.

Приятного аппетита!